Herzlich Willkommen!
Wir die Familie Bernhard und unsere gesamte Raabe – Mann(-Frau)schaft legen Wert auf höchste Qualität. Wir haben unseren Beruf gelernt, bilden uns fort und unsere Mitarbeiter werden von uns ständig geschult, wir sind in Bewegung, Neuem aufgeschlossen und orientieren uns nach den Wünschen der Gäste.
Wir wollen uns gesund ernähren!
So ist unser eigener Anspruch an die Qualität der Produkte maßgebend. Wir verarbeiten die Rohprodukte nach saisonaler Verfügbarkeit und frisch vom Markt. Wir verwenden bevorzugt regional vermarktete Produkte: Alle unsere Kartoffeln sind von Unser Land, die Milchprodukte von der Andechser Molkerei Scheitz, Kresse und Sprossen, die auf Flachsböden zur Wiederverwertung gezogen werden von Gärtnerei Engelhart in Hiltenfingen, Erdbeeren und Spargel von Fam. Wolf aus Ebersried im Brucker Land, sowie die Fische aus dem Wörthsee und Ammersee. Unser Kalb- und Schweinefleisch ist ausschließlich von bayerischer Herkunft. Seit Juli 2007 sind wir „Bio“ zertifiziert (Kontrollstelle: DE-006-Öko) und verwenden Ökofleisch von der Landfrau Ökometzgerei in Emmering auf die wir in der Speisekarte mit Bio oder Öko hinweisen. Die gesunde Ernährung unterstreichen wir durch die Verwendung von Küchensalz aus der Pfannensaline Luisenhall: Ein reines, natürliches Salz ohne chemische Zusätze. Im Gegensatz zum gebräuchlichen raffinierten Speisesalz, das fast nur aus Natriumchlorid besteht, bleiben beim naturbelassenen Luisenhaller Tiefensalz alle Mineralien und Spurenelemente erhalten.
Zur gesunden Ernährung gehören gesunde Getränke:
Wir schenken Säfte und Biolimonaden der Firma Perger aus, die ohne Zucker und Konservierungsstoffe hergestellt werden. Die Obstgärten von Perger liegen am anderen Ende des Sees bis in Richtung Breitbrunn am Ammersee. Das Mineralwasser Plose ist ein südtiroler Hochquellwasser das von Naturkostläden empfohlen wird, weil es einen niedrigen Trockenrückstand, einen idealen pH-Wert und einen hohen Anteil an Sauerstoff hat. Unser Gerolsteiner Mineralwasser ist reich an Mineralien, weil es aus der Vulkaneifel kommt. Dort erhält es auf natürlichem Wege seine Mineralien und Kohlensäure.
